728x90 요린이29 처음으로 크레이프 만들어봤어요 https://youtu.be/reDYmByy8Qk?si=rYn8oTmkuFwFsJd_ 냉장고를 부탁해에 나온 요리가 궁금해서 따라해봤어요크레이프(크레페)로 해물을 감싸고바깥은 달래 오일 달래 오일이 궁금해서 굳이 마트 가서 달래 한 팩 사오고해산물은 냉동실에 있는 친구들을 썼어요 저울을 써가며 크레이프 반죽을 만들어요밀가루50g 달걀1 우유100ml이상 녹인버터10g설탕을 까먹었네요 반죽 숙성시키는 사이 달래 오일을 만들었어요달래+올리브오일 재료는 간단한데비율은 모르겠어서 막 집어 넣음양이 너무 적어서인지 달래가 안 갈리는 이슈가 있었읍니다요리 초보답게 고전하는 모습 사진은 못 찍었는데토마토도 하나 꺼내서 슬라이스 했고요새우, 황태채도 해동+손질함 크레이프는 잘 만들어졌습니다반죽이 묽지 않나 걱정.. 2025. 4. 7. 오랜만에 만든 마파두부 돼지고기 다짐육이 남아서마파두부를 만들기로 했어요 채소부터 손질셀러리를 넣으면 이국적인 맛이 난다고 해서 추가 대파+마늘2알향을 내주고 다짐육은 100g 정도 넣었어요고기들이 서로 달라붙을 수 있어서 쪼개줘야 함 다음은 손질해둔 채소비주얼이 죽이네요 굴소스 고추장 물 후춧가루지글지글 졸여주어요 1인분 하려고두부를 반 모만 준비했는데뭔가 어중간해서 한 모 다 넣음 완성셀러리+고추장+설탕 때문인지서양 꿀? 신기한 단맛이 났고요참기름 뒤늦게 추가하니까 맛있었고요냉장고에 보관했다가 또 먹어야지🍜 2025. 3. 26. 블랙타이거새우 마늘버터구이 해먹었어요 흰다리새우보다 크기도 크고 맛도 좋은블랙타이거새우생애 첫 해외여행 때 먹은 기억도 있고(맛은 기억 안 남)마트에서 세일도 해서한 팩 장만해왔습니다 튼실한 새우우선 손질을 해줍니다 뾰족한 부분 잘라내고머가리 뜯어내고 올리브유 두른 뒤익혀주었어요잠시 뒤 머리 부분도 넣었고버터 많이, 마늘 1큰술+@ 넣었음요리 끝내고 나니 바닥에 버터가 많이 남더라고요요리 초보라서 양 조절이 어려움소금후추 간도 까먹고 안 해버렸고 새우 굽기에 집중하느라 사진을 못 찍었네요그 대신 장렬히(?) 전사한 버터 사진을 드리겠습니다총 익힌 시간은 12분,13분이었네요 잘 구워진 블랙타이거새우파슬리 가루 뿌려서 먹었고요담백한 맛이 좋았네요 2025. 3. 22. 처음으로 홀랜다이즈소스 만들어봤어요 홀랜다이즈 소스가 궁금해서 직접 만들어봤어요흑백요리사에도 나온 적 있고마리텔에서도 나온 적 있고 그리고 소스 자체로만 먹으면 느끼하니까냉장고에 있는 다른 재료들 찾아서야매 에그 베네딕트 만들기도 도전해봤어요 가장 먼저 할 일은버터 중탕하기 노른자 풀어준 뒤버터랑 섞어주어요 소금 후추 간 & acidic한 친구들도 넣어줘야 했는데뒤늦게 생각이 나서소금 조금, 레몬즙 조금 넣었음 소스가 완성됐으니에그 베네딕트도 만들어보아요수란과 식빵을 준비했고요 구운 시금치 대신시금치 페스토 마지막에 소스 주르르 부어서 완성일단 비주얼은 이뻐 보이네요 홀랜다이즈 소스를 처음 맛봤을 때는레몬즙 향이 나서 이게 뭐지? 싶었어요다른 재료들이랑 먹으니까 궁합은 좋은 것 같은데소스만 따로 먹기에는 뭐가 뭔지 모르겠음탄산.. 2025. 3. 16. 처음으로 닭가슴살 만두 만들어 먹었어요 갑자기 재료들이 생겨서만두를 만들어봤어요언젠가 만두를 만들어보자 했는데 그게 오늘이네 새우는 손질 후 다지기닭가슴살은 삶은 뒤 작게 썰었는데사진이 없네요 집에 있는 재료들 잘게 썰어서 볶았어요대형(?) 프로젝트 덕에 온 집안이 북적북적 만두피는 마트에서 사온 걸로 썼고요난생 처음 만든 만두인데그래도 잘 된 듯 잘 쪄진 만두몇몇 조각은 특별히 완두콩도 얹어봤는데요완두콩이 덜 불어서 딱딱했다는 이야기;; 닭고기가 들어가서 담백한 맛이 좋았고요채소를 넉넉히 넣었으면 좋았을 듯그래도 맛있었음! 2025. 3. 14. 깐풍기와 유린기 사이의 그 무언가 https://www.etnews.com/20151217000523 깐풍기 만드는법, 중화요리 대가 이연복 셰프표 레시피 눈길 “쉬운 소주잔 계량”깐풍기 만드는법이 화제인 가운데 과거 이연복 셰프의 레시피가 시선을 모았다.www.etnews.com 10년 전 냉부해에 소개된 깐풍 소스 레시피저도 본방을 봤던 걸로 기억하는데닭가슴살 요리를 하기 위해 다시 찾아봤습니다 양파+마늘 베이스로미리 소스를 만들었어요 양파 매운 맛 빠지라는 의도인데잘한 선택인 듯 자동차가 깜짝 놀라면카놀라유에 닭가슴살 3덩이 구웠다 빼둠 대파와 고추를 세게 익혀줘야 하는데고추가 없어서 대파만 썼어요 이제 닭고기+소스 넣어서휘적휘적 냉장고에 있던 양상추랑 먹었고요레몬즙이 많이 들어갔는지향이나 맛이 acidic했음 집에 갑자.. 2025. 3. 11. 냉부해 치킨마요랑깨 따라해봤어요 냉장고를 부탁해에 나온 요리가 궁금해서 따라해봤어요미카엘 셰프가 만든 닭가슴살 깨 튀김 닭가슴살 2덩이를 꺼내왔읍니다손가락 길이 정도로 잘라주었고요 간장1큰술+@다진마늘 1큰술후춧가루밑간원래는 배추김치도 썰어서 넣는데우리집 김치가 맛이 없어서 생략함& 밀가루 옷을 입혀야 해서 달걀 1개도 추가 그리고 오늘의 메인 재료 깨깨3큰술 밀가루1큰술 하니까 좋았어요 기름은 후라이팬 바닥이 덮일 정도로 부었어요더 적게 해도 상관 없을 듯?노릇노릇 맛있게 익혀져서 괜스레 기분이 좋았고요 후반부엔 까맣게 탄 깨 조각이 있어서닭 튀길 때 곤란했다는 이야기 뒤처리 할 때 키친타올로 쓱 닦아 보니까기름이 꺼멓게 묻더라고요맛있는 튀김 먹는데 이 정도 번거로움 쯤이야.. 완성마요네즈, 김치, 브로콜리 등냉장고에 있는 .. 2025. 3. 10. 시금치 페스토로 볶음밥 만들어 먹었어요 시금치 페스토를 열심히 만들었으나소비가 되지 않아서무슨 요리를 할까 하다가 볶음밥을 해봤어요1.5년 전에 바질 페스토 볶음밥을 만든 적이 있기 땜에시금치 페스토도 괜찮겠지? 해서 도전해봄 달걀 후라이 미리 제작모양은 안 예쁘네요😈 All leave you에마늘과 양파를 볶아볼 생각 밥은 미리 식혀놨는데좀 질은밥이라조리 난이도가 있었네요 마늘양파 익으면 밥밥 익으면 페스토휘적휘적하면 완성 볶을 때 파르미지아노 치즈 냄새가 올라와서 되게 좋았는데먹을 때는 느끼하다는 느낌?처음 먹을 때는 고소하고 괜찮았는데후반부에는 느끼해서 남길 뻔함페스토라는 게 남의 나라 음식이라 여러 번 먹어봐도 적응이... 계란 후라이가 맛에 꽤 기여를 했고요방치 돼있던 트러플 오일도 살짝 넣었는데처음 먹을 때는 좋았는데위.. 2025. 3. 3. 통두부덮밥 만들어봤어요 with 최강록 셰프 레시피 시간,기술,인내심 등필요한 게 많은 조림 요리통두부덮밥은 쉬워 보여서 도전해봤어요 풀버전https://www.youtube.com/watch?v=jFFmOS4eNMM짧은버전https://www.youtube.com/watch?v=hRmYeaz0u5s 우선 가쓰오부시 육수를 준비합니다다시마가 있으면 좋은데그냥 가쓰오부시 가루만 넣음 육수800여ml진간장6큰술 맛술6큰술 청주4큰술 설탕2큰술 노추(노두유,색간장)1큰술노추는 색깔 때문에 넣는 것 같아요 큰 냄비라서두부 3개를 넣어봤어요 한쪽 면만 양념이 묻으면 안 되니까두부를 뒤집어줬는데대참사가... 한 번 끓여주고뚜껑 덮고 그대로 둡니다 오늘 해서 내일 먹는 통두부덮밥식은 두부를 재가열 하고요 그 사이 대파를 썰어서 파채를 만들어요물에 담가 매운.. 2025. 2. 23. 이전 1 2 3 4 다음 728x90
