728x90 요린이29 처음으로 동파육 만들어보았어요 동파육을 만들어보아요전통 레시피를 최대한 따라보려고 했어요 이마트에서 산 통삼겹살10분 데쳐줍니다 그리고 기름을 둘러 구워주기까지흑설탕을 활용해 카라멜화 시켜줘야 좋은데백설탕 1스푼만 썼어요 약간 탄 것 같기도 한 비주얼? 간장 국물에 고기를 조려 줍니다소스 비율은 잘 모르겠고간장 노추(색간장) 파 마늘 후춧가루 생강 팔각 청주 넣었음노추를 넣으니까 색이 확 변하는 게 신기했어요2시간 조렸음 잘 익은 삼겹살마지막으로 찜기에 쪄주기까지쪄주니까 한결 부드러워졌어요 청경채도 데쳤는데 사진은 못 남김 맛은 고급 수육 느낌?들어간 노력에 비해 엄청 대단한 맛은 아니었는데그래도 맛있었습니다동생은 메추리알 장조림 같다는 평가를...어쨌든 동파육 잘 먹었음 2024. 5. 14. 제목은 고추장닭날개쪼림으로 하겠습니다 근데 바질을 안 곁들인 https://youtu.be/EegbGs4FIZQ?si=suQE0ds6_w8sazKC [~를 곁들인] 드립의오리지날 요리인 고추장 닭날개 조림궁금해서 직접 해먹어봤어요 바질은 귀한(?) 재료라 못 구했는데사알짝 아쉽게 됐네요닭 날개는 16조각이더군요 4인가족에게 딱 어울리는 부분대추는 냉동실에 있는 걸 녹임생강도 준비하고 메인 재료 대파도 깨끗이 씻음바질 대신 청경채를 넣어보기로 했어요사실 구매한지 1주일 되어서 빨리 소비해야겠다 싶어서 크흠생강 슬라이스 대추 씨 제거 청경채 싹둑파는 칼집을 많이 내주었어요굵직굵직하네요!재료들을 다 넣고 인덕션을 켜줍니다지글지글 고추장이 들어가있어서 살짝 매운 향도 올라오고대파 넣고 더 졸여준 뒤 마무리로 청경채약불에서 은은하게 만들다보니 30분? 걸렸어요재료 손질까지.. 2023. 12. 1. 이전 1 2 3 4 다음 728x90
