728x90 파스타16 다시 한 번 도전해본 PPP 파스타 파브리 셰프 PPP 파스타가 맛있어서재도전 하기로 함https://nicknamelucifer.tistory.com/370 미국산 프로슈토를 사봤어요염장 고기는 g당 가격이 비싸서쇼핑몰 포인트,쿠폰 등 노오력이 필요했어요 재료들 삭삭 썰고파르미지아노 치즈도 갈아둠 양파 볶고마늘 넣고고기 넣고 생크림이 다루기 어려운 재료 같아서우유를 썼고치즈를 한 장 넣어서 농도를 줬어요 후반부에 후추도 살짝 뿌려주어 마무리 치즈를 얹으면 완성 체다 치즈가 주황색이어서 파스타 색도 약간 주황빛이 도네요맛은 역시 좋았습니다지난 번엔 완두콩이 불려지지 않아서 고생했는데오늘은 잘 불려진 편이어서 괜찮았고요스파게티 같은 가느다란 면보다는 숏파스타, 페투치네 같은 게 확실히 좋은 듯하네요 2025. 4. 15. 처음으로 페타치즈파스타 해먹었어요 마트에서 치즈 할인하길래페타 치즈 사봤어요 그리스의 양젖 치즈인데냄새가 딱히 안 나서 거부감이 없었어요열이 가해졌을 때는 양젖 냄새가 올라왔음 몇 년 전 sns에서 페타 치즈 파스타가 유행했다고 하던데오븐이 없어서 레시피 그대로 따라하진 못했고요프라이팬을 이용했슴미다 오늘의 메인 재료 토마토방울토마토 쓰면 좋음 치즈는 78g 약 반 봉지잘라줬어요 올리브유에 토마토 볶다가다진마늘 추가 잠시 뒤 페타 치즈 넣어줬는데요더 빨리 넣을 걸 그랬어요생각보다 잘 안 녹더라고요 오늘의 파스타는 도삭면펜네를 써야 하는데 펜네가 집에 없어서소스를 잘 머금을 만한 친구를 썼네요 바질이나 시금치 있으면 좋을 텐데냉장고에 청경채가 있어서 하나 썰었고요치즈가 들어가서 음식히 헤비한 느낌이 있었어요취나물 반찬 꺼내서 같.. 2025. 4. 9. 다시 한 번 만들어본 카쵸에페페 문득 생각나서 까쵸 에 페페 재도전을 해보았어요파르미지아노 치즈 10g쯤페코리노 치즈 20g대 면수 or 따뜻한 물 부어서 섞어줘요 후추는 후춧가루를 팬에 익혔어요이후 면수 추가해서 졸였다가 면수 넣고 휘리릭 해준 뒤치즈랑 섞어요이번엔 실패하지 않으려고 불을 끄고 진행했음 또 실패했읍니다치즈가 이상하게 지들끼리 굳어버림그래도 맛은 예전보다 좋았는데.. 카쵸 에 페페는 난이도가 어려운 요리 같아요식당에서 먹는 게 좋겠네요 2025. 3. 31. 처음으로 라구 볼로네제 만들어 먹었어요 이탈리아 궁극의 요리 Ragu나중에 셀러리 생기면 만들어야지 했는데그게 오늘이네요 라구도 지역마다 조금씩 다르다고 하는데다짐육으로 만드는 볼로냐 스타일 라구를 해봤어요 먼저 채소 다지기 작업 시작양파 당근 셀러리를다이소 다지기에 다져봤는데균일하게 다져지지 않더라고요손으로 하는 게 더 빠르고 퀄리티도 좋았음 처음엔 200g 100g 계량해서 손질했는데우리 가족이 채소야채를 좋아해서 추가 작업도 했음양파2 당근2 셀러리0.5봉지 양파는 심지가 있는 곳까지도 신경 써주면 좋고당근은 길게 썬 후 다지기에 퍽퍽셀러리는 감자 필러로 바깥 껍질을 슥슥껍질 벗겨지는 게 오이가 생각났어요향도 약간 비슷했음ㄷㄷㄷ 그러고 보니셀러리 양파 당근이 이탈리아 국기 색이랑 똑같네요 맛있는 돼지고기 다짐육카놀라유 두른 뒤 .. 2025. 3. 24. 처음으로 버섯크림파스타 해먹었어요 버섯크림파스타가 궁금해서마트에서 특별히 3가지 버섯 구매노란 버섯은 직접 만져보니까 조직이 쉽게 부러지더라고요👿 물로 씻고 다이소에서 사온 다지기로 다져줌잘 안 다져지네요어차피 볶으면 줄어들어 All leave you에양파부터 볶고 버섯 샤샥 그 사이 파스타를 삶아줬어요통밀 파스타라고 해서 궁금해서 써봄 버터 간마늘 조금씩생크림 10숟갈파르미지아노 치즈 불이 셌는지오래 끓였는지되직해졌네요 치즈 좀 더 갈고파슬리 가루까지 추가해서더 이쁘게 완성 글 쓰는 타이밍에트러플 오일이 생각났네요1작은술 같이 먹었으면 맛있었겠당 맛은...첫 맛은 별로였어요쉰 냄새? 같은 게 났는데버섯 밑둥 부분에서 난 냄새가 아닐까 싶었어요그것도 아니면 화이트와인 알콜이 덜 날아가서?그래도 잘 먹었읍니다크림파스타의 정석이랄까? 2025. 3. 23. 처음으로 시금치 페스토 파스타 해먹었어요 시금치 페스토로 만드는 첫 요리스파게티 면으로 시금치 파스타를 만들어봤어요 면 삶으면서마늘3쪽, 베이컨 약간 볶아주기 면 넣고 면수 조금 넣고페스토 2~3큰술시금치도 3뿌리 넣었어요 냉동실에서 꺼내서 해동했다가파스타 삶던 물에 데쳤음안 데쳐도 되고요 시금치 페스토 맛은 솔직히 잘 모르겠어요예전에 바질 페스토 처음 먹을 때도...무슨 맛이지? 싶었는데고소한 건강한 맛인데설명하기가 어렵네요 파르마산 치즈도 조금 뿌려봤고트러플 오일에 한 젓가락파슬리 가루에 한 젓가락먹어봤는데다른 재료들도 추가하니까 좋았어요 페스토에도 마늘 들어갔는데마늘 기름까지 내니까마늘 향이 많이 느껴진 편이었어요 시금치 페스토 외에 시금치 줄기도 있으니까확실히 만족스러웠고요또 만들어 먹어도 맛있을 듯 2025. 2. 10. 파브리셰프 PPP파스타 따라해봤어요 https://youtu.be/ZBEt5t4-pOE?si=4xWZEUMClZFwg4y8 본조르노 여러분 안녕하세요파브리 셰프의 PPP파스타를 따라 만들어봤어요 생크림(Panna montata)완두콩(Pisello)프로슈토(Prosciutto)로 만든 80년대 스타일의 파스타 프로슈토는 연말에 샀는데 다 써버려서 베이컨으로 대체오레키에테라는 파스타는 구하기 힘드니까 스파게티로 대체했지만 그래도 맛있었어요 양파 익으면 마늘마늘 익으면 고기고기 익으면 완두콩 생크림 붓고 후추도 약간 뿌리고인덕션 6단으로 올려서졸여주고 파스타 넣고 촵촵 완성됐습니다아름다운 크림파스타예요 파르미지아노 레지아노도 파바박파르마산 치즈를 넣으니까 풍미가 한 단계 더 높아진 것 같았고요 아쉬웠던 점은 완두콩을 불리지 않고.. 2025. 1. 21. 처음으로 레몬파스타 해먹었어요 레몬으로 할 수 있는 요리 찾다가 발견한스파게티 알 리모네재료가 비교적 간단해서 도전해봤어요 먼저 레몬을 손질해줬는데요소금으로 문지르고끓는 물에 데쳤는데이렇게 됐네요데치자마자 바로 찬물에 넣어서 그런 것 같아요; 면 삶는 동안레몬 껍질 갈아서 버터에 풍덩후추도 살짝 뿌렸어요 파르마산 치즈, 레몬즙 넣고 휘적휘적레몬을 반갈죽해서 손으로 꽉 짰는데씨앗도 같이 흘러들어 오네요 😁 완성 맛은...무슨 맛인지 잘 모르겠어요레몬 향이 인상 깊은 파스타인데뭐가 뭔지 모르겠음재료가 덜 섞였나? 2025. 1. 20. 에드워드리셰프 두부고추장파스타 따라해봤어요 흑백요리사 무한요리지옥에 나온두부 요리들이 궁금해서따라해보고 있어요 오븐, 에프가 없어서야매로 따라해봄 두부 1모를 다 먹기엔 양이 많고& 원작처럼 그릇으로 쓰기엔 좀 그래서1/3모만 전자렌지에 돌린 뒤소스 발랐어요오븐, 에프 있으면 소스 바른 뒤 딸깍 하면 됨 양파 익히다가(마늘도 넣어야 함)두부 으깨서 익혔어요이후 면,면수,나머지소스 넣고 촵촵 소스 재료고추장 고춧가루 진간장 굴소스 올리고당 올리브유 완성집에 있는 재료들로상황에 맞게 야매(?!)로 만들었지만맛있게 먹었네요은은한 매콤한 맛이 좋았음 먹다가 파슬리 가루가 생각나서 추가해봤고요흑백요리사 다시 보니까에드워드리 셰프님은굵은 면 & 쪽파 고명을 쓰셨더라고요칼국수라는 단어도 언급이 됐어요칼국수로 만들어 먹으면 맛있을 듯 결론설거지 해줘 2025. 1. 16. 이전 1 2 다음 728x90
