728x90 이탈리아2 처음으로 피초케리 만들어먹었어요 메밀가루가 생겨서만들 만한 요리를 검색했는데피초케리 Pizzoccheri가 나와서 만들기로 결정파브리 셰프 유튜브에도 나온 적이 있네요https://youtu.be/ErTSZMaXU0U?si=9cDofIT2c_S5d1_v 메밀가루와 밀가루를 섞어서 반죽을 만들어요60g 20g에 물 3큰술 정도 반죽이 손에 달라붙어서 고생을 좀 했읍니다손에 밀가루 코팅을 하고 만졌어야 했나?요리 초보라서 만들기 어렵네요그리고 비 오는 날에 만들어서인지20~30분 숙성시킨 반죽 만졌을 때 물기가 있었어요 같이 먹을 채소들감자는 1개 쓰니까 많았고요양배추는 취향껏 냄비를 2개를 썼습니다하나는 감자,양배추,메밀 삶기다른 하나는 마늘,버터마늘 버터 만들 때 세이지를 넣으면 좋다고 해요없으면 말구 파르미지아노 치즈 추.. 2025. 4. 20. 처음으로 라구 볼로네제 만들어 먹었어요 이탈리아 궁극의 요리 Ragu나중에 셀러리 생기면 만들어야지 했는데그게 오늘이네요 라구도 지역마다 조금씩 다르다고 하는데다짐육으로 만드는 볼로냐 스타일 라구를 해봤어요 먼저 채소 다지기 작업 시작양파 당근 셀러리를다이소 다지기에 다져봤는데균일하게 다져지지 않더라고요손으로 하는 게 더 빠르고 퀄리티도 좋았음 처음엔 200g 100g 계량해서 손질했는데우리 가족이 채소야채를 좋아해서 추가 작업도 했음양파2 당근2 셀러리0.5봉지 양파는 심지가 있는 곳까지도 신경 써주면 좋고당근은 길게 썬 후 다지기에 퍽퍽셀러리는 감자 필러로 바깥 껍질을 슥슥껍질 벗겨지는 게 오이가 생각났어요향도 약간 비슷했음ㄷㄷㄷ 그러고 보니셀러리 양파 당근이 이탈리아 국기 색이랑 똑같네요 맛있는 돼지고기 다짐육카놀라유 두른 뒤 .. 2025. 3. 24. 이전 1 다음 728x90
