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만들고 싶은 요리 리스트에 적어둔 광어 요리
광어, 시금치 등이
늦겨울 제철이라 재료 사서 만들어봤 읍니다
광어는 프랑스 식으로 요리 만들어먹으면 좋다는 코멘트가 있어서
궁금증이 많이 생겼어요
영상 보면서
재료, 조리법 등등 연구했는데
http://blog.naver.com/cj_cooking/220049702101
CJ 측에서 레시피를 올려줬네요
딸깍
오늘의 재료
광어필렛500g 감자1개 양송이버섯7개 시금치1포기
양파0.5개 대파초록부분조금 다진마늘5쪽 화이트와인
감자는 1개 다 쓰니까 많았고
버섯, 시금치는 더 있으면 좋겠고
양파는 0.25개만 있어도 충분할 듯하고
마늘도 마찬가지
화이트와인은 생선 밑간 + 채소 볶을 때 사용
광어 필렛은 소금후추술 밑간 해줬고요
채소들은 대충 썰어줬습니다
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광어"롤" 요리라서
광어 필렛을 얇게 저민 뒤 말아보려고 했는데
요리 초보답게 실패했고요
능력껏 썰어준 뒤
부글부글 육수에 5분 데쳤습니다
마늘 양파 볶고
기타 채소 넣고
화이트와인 붓고
생크림 150ml + 우유 1~2큰술
우유는 괜히 넣었다는 생각이 들었어요
소스 농도가 묽어짐
모든 재료 합친 뒤
잘 저어주면 완성
광어에 크림소스가 충분히 묻지 않았다는 점
크림소스 농도가 묽었다는 점
등이 아쉬웠어요
광어 요리를 처음 시도하는 거라 어려운 점이 있었네요
물에 삶는 건 조금만 삶고
크림+광어를 오래 조려야 하지 않았나
선드라이 토마토라는 걸 곁들여봤는데
특이한 맛이 느끼함을 어느 정도 중화시키기도 했어요
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